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Emulsificante / Estabilizante Stab 2000 - 350g

DR-MP1971A/350

Novo

Emulsificante Stab2000

  • Estabilizador desenvolvido especialmente para glacês e gelados ( sorvetes
  • Emulsionante que permite a dispersão de matérias-primas gordas.
  • Estabilizador da estrutura aquosa da mistura e anti-cristalização.
  • Massas ficam mais estáveis, não baixam e nem ressecam tão rápido.
  • Dá suavidade e facilita a expansão...

Dosagem recomendada 2 a 5g/ litro

Mais detalhes

27,65 €

Mais informação

Ingredientes: xarope de glicose, agente de espessamento E410 (agulha de alfarroba): E401 (alginato) E470 (carragenano) emulsionante E471. Para uso em produtos alimentares

Conservação: Conservar a embalagem fechada em local fresco e seco

Dosagem recomendada

Para glaces,gelados (sorvetes) com baixo teor de gordura, use 4 a 5 gramas por litro.

Para rico, 2 a 3 gramas por litro.

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