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Açúcar Invertido 1Kg

DR-MP14015

Novo

Açúcar invertido ou Trimoline é um produto indispensável! Usado em massa para preparações mais macias, proporciona melhor textura para um grande número de preparações doces.
Tem muitas propriedades: texturas de massa e de chocolate, ajuda na formação de crosta crocante, melhora a conservação de produtos, fortalece sabores, impede a secagem após a descongelação, tornar as ganaches mais cremosas...


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26,50 €

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Vem sob a forma de uma pasta amarelo-branco pálido, preparado com beterraba, que pode ser utilisar para produtos isentos de glúten.

Seu poder adoçante é de 20 a 25% maior do que o açúcar, então você tem a quantidade adequada de açúcar invertido a incorporar em sua receita sobre o açúcar convencional.

Para usar na massa, primeiro deve ser diluído no leite. Na padaria e pastelaria, adicione no final do processo de amassar.

Matéria seca: 81-83%

Açucar invertido 95% min

Açúcar 5%

Conservação: mantenha longe da humidade e do calor

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