Alginato 300g | Gelificante em pó

Elaborações: esferificação, espumas, ares, espessados, geis irreversiveis em agua fria. Propriedades: Gelificante/espessante.

Dosagem: 5g/kg

Aplicação: substancia que dá textura a um produto alimentar através da formação de um gel/substancia que aumenta a viscosidade de um alimento.

Indicações: atua como gelificante na presença de calcio, nos gelados ajuda a controlar a formação de cristais de gelo, aumenta o volume e retarda o degelo. Alem de dar a sensação suave e macia na boca.

Solubilidade: soluvel em liquidos.

Ingredientes: E339ii, E401, E450ii, E504ii, E516, Glicose Atomizada

Conservar em local fresco e seco

Informação nutricional por 100g:

Energia 418kj/100kcal

Gordura 0g das quais saturadas 0g

Hidratos de carbono 25g dos quais açúcares 0g

Proteina 3g

Sodio 22 mg

Sal: 0,1g

Fabrica na UE e embalado por dekora Espanha