Recheio de Manga Ecco 3,5kg

Ingredientes: Produto semi elaborado de manga para gelataria.
xarope de glucose e frutose, manga, açúcar, amido modificado E1422, regulador de acidez E330, espesssante E406, aroma natural, conservante E202, corante E160a,

Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco entre 15-25ºC

Modo de uso Gelataria: Como "Variegato" (Molho/Mesclado): A dosagem é feita inteiramente a gosto. É aplicado diretamente em fios ou camadas sobre o gelado já extraído para criar veios visuais e explosões de sabor cítrico.

Como Base de Sabor (Pasta de Fruta):

Se for utilizado integrado na base do gelado:

25 g por kg de mistura se esta já contiver fruta natural.

75 g por kg de mistura se a base não contiver fruta

Modo de uso Pastelaria: Pode usar o produto diretamente como recheio ou cobertura, desde que o bolo seja conservado a temperaturas frias ou ambiente (fresco)

Bolos de camadas (Layer Cakes) e Tortas: Aplique uma camada fina sobre a massa do bolo. Faça uma "barreira" ou anel de contenção nas bordas com creme de manteiga (buttercream) ou ganache para evitar que o variegato de manga (que é fluido) escorra para fora do bolo.

Cheesecakes e Semifrios: Excelente para criar o efeito marmoreado ou para usar como cobertura no topo.

Para recheios mais estruturados e fáceis de rechear, misture-o em:

Chantilly: Envolva delicadamente o preparado de manga para criar um creme diplomata tropical.

Ganache de Chocolate Branco: A acidez da manga corta perfeitamente a doçura do chocolate branco.

Use cerca de 150 g a 200 g de variegato por cada 1 kg de natas batidas.

Informação nutricional por 100g:

Energia: 1164Kj/274 Kcal

Gordura: 17,3g das quais saturadas 10,3g

Hidratos de carbono: 66,8g dos quais açúcares 59,1g

Proteinas: 0,2g

Fibra: 0,8g

Sal: 0,01g

Fabricado na UE