Molde Policarbonato Bombons Vulcão by Louis Tanuhadi

Os moldes de policarbonato trazem um brilho maior ao chocolate. Eles distribuem o calor do chocolate temperado de forma mais uniforme e reduzem a possibilidade de criar manchas na casca do chocolate devido à refrigeração. Uma vantagem adicional é a sua transparência, que permite que fique de olho nos seus chocolates durante o processo de resfriamento. Se eles ainda mostrarem algumas manchas escuras, o chocolate ainda não está totalmente duro e vai aderir ao molde. Basta de volta no frigorifico e dar-lhes mais alguns momentos para definir